食と安全（科学的根拠） – ニコリナ（by.おいしふぉん）｜京都丹波◆こめ粉の無添加シフォンケーキ専門店

Food & Safety

食と安心

科学的根拠に基づく“安心設計”。

ニコリナは「お菓子＝嗜好品」という枠を
超え、日常の食として安心して取り入れられる存在を目指しています。

● グルテンフリーのメリット

小麦に含まれるグルテン（グリアジン・グルテニン）は腸管への負担や炎症の一因とされ、
近年では小麦アレルギーや過敏症だけでなく、健康志向の方にも“控える食習慣”が広がっています。
国産米粉はアミノ酸スコアが高く、消化吸収も穏やか。
血糖値スパイクを抑える効果も報告されています。

● 食品添加物不使用

保存料・膨張剤・香料・着色料・ショートニング・マーガリンなどを一切排除。
さらに「キャリーオーバー添加物」にも配慮し、原料段階から無添加に徹底しています。

●糖質・油脂の選択

北海道産てんさい糖はオリゴ糖を多く含み、
腸内環境改善（善玉菌の増加）に寄与します。
国産米ぬか由来の米油はビタミンEを豊富に含み、酸化しにくく、抗酸化作用が期待できます。

●カフェイン・トランス脂肪酸ゼロ

デカフェ紅茶やコーヒーを採用することで、
妊娠中や授乳中の方も安心。
トランス脂肪酸を含む油脂を完全排除し、
心血管系へのリスク軽減を図ります。

「安全」とは“体に害がないこと”だけではなく、長期的な健康を支えることでもある。
ニコリナは、科学的根拠と日常の安心の両方から「食と安全」を追求しています。